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【有機生味噌】-たっぷり旨み・丸い塩み・爽やかな甘みの使いやすい十割味噌- "650g"

¥ 1,250

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発酵を熱やアルコールで止めていない、酵素・酵母・乳酸菌が生きている"生タイプ”のお味噌。
20年以上培った有機農法で育てた原材料を使い、昔ながらの製法でじっくり時間をかけて作りました。有機米と有機大豆を1 : 1で仕込み、天然醸造で寝かせ旨味を存分に引き出した十割味噌です。
糀は、自分たちで育てた有機米(ササニシキ、ひとめぼれ等)を使い、徹底した温度管理のもと丁寧に作りました。
また、自社栽培の有機大豆「ミヤギシロメ」を使用しているので、さっぱりとした甘味とたっぷりの旨味を感じられるお味噌となっております。
お味噌汁は勿論、幅広くお料理にお使い頂きやすい風味です。
<有機JAS認証>

おすすめの使い方:
・まずはお出汁を入れずにシンプルな具材のみでお味噌汁にして味わってみて下さい。塩辛さがなく、さっぱりとした甘みを感じる優しい味に仕上がります。
・生味噌の良さを活かし、ディップソースとしてそのまま野菜につけてお召し上がり下さい。マヨネーズを加えるのも、味がよりまろやかになりおすすめです。
・お肉・お魚に塗って一晩寝かせ、ソテーに。生きた酵素によって、臭みがとれ素材の味が引き立ちます。カネサの濃縮タイプの有機甘酒と1:1で混ぜ、味噌床にするのもおすすめです。
・カレーやシチューの仕上げに大さじ1程度お鍋に入れ良く溶くと、不思議なくらいのコクがうまれます。

"お味噌汁への推奨使用分量"
*1リットルのお湯に対して、有機生味噌70g。(約7人分)
*お手軽簡単お湯で溶くだけお味噌汁{有機生味噌10gに140ml (g)のお湯 (1人分)}
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原材料:
有機米(自社有機栽培)、有機大豆(自社有機栽培)、食塩(シママース)
内容量:650g
賞味期限:充填日より6ヶ月
保存方法:直射日光を避けて保存
※味噌の内部に白い結晶の様なものが見受けられますが、原材料由来のものですので、ご安心してお召し上がり下さい。開封後は冷蔵庫で保管して下さい。

ショップの評価

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  • 【有機甘酒】-濃縮タイプ・有機米の優しい甘み-  "200g"

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    初めてこちらでお味噌や甘酒など注文させていただきました。有機甘酒びっくりするほど美味しかったです。お味噌はまだ使っていませんが明日使うのが楽しみです。またお願いしようと思っています。ありがとうございました。

    お客様へ この度は、レビューならびにお買い求めを頂き誠に有難うございます。 有機米糀の糖化酵素で優しい甘さへ、そして有機米の風味を豊かに感じられるようにこだわり、仕上げております。お気に召して頂いたようで大変有難く存じます。 またのご利用を心よりお待ち申し上げております。 カネサオーガニック味噌工房

  • 【玄米糀二倍生味噌】-有機玄米の香り豊かなお味噌汁へ-"袋入り1kg"

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