商品について

Qインターネット以外で購入できる方法はありますか?
A宮城県内の直売所や他社取り扱い店にてお買い求め頂けます。 事前にご連絡を頂ければ私たちの工房でもお渡しは可能です。 【宮城県内お取り扱い直売所】元気くん市場 仙台店/花野果市場/Aコープ小牛田店・鹿島台店/グリーンサム ※ 各店舗によってお取り扱い品目が異なりますので、予めお電話またはメッセージにてご確認をお願い致します。(担当 大内 tel:080-5579-7508)
Q注文から納品までどれくらい時間がかかりますか?
A14時までのご注文は当日発送致します。 ※ 地域ごとの最短到着予定日(翌日着 又は 翌々日着)で発送させて頂きます。ご注文フォーム配送日時指定入力欄は空欄でお願い致します。 14時以降のご注文は翌日の発送となりますのでご了承下さいませ。※前述の発送システムは、クレジットカード決済とキャリア決済ご利用のお客様のみ対象となり、お盆休み・年末年始休み以外でご対応可能な仕組みとなります。(長期休暇前は "お知らせ" にてご連絡致します。)その他のお支払方法でご利用のお客様へはご入金確認後の翌日に発送させて頂きます。また、配送日時指定有りの場合到着希望日の2~3日前に発送致します。

配送について

Q配送業者はどこの会社ですか?
Aヤマト運輸のみでのお取扱いとなります。
Qお届け地域について教えてください。
A全国へお届け致します。地域ごとに送料が異なりますので、詳しくは商品情報をご覧下さい。

返品・交換について

Q商品を返品・交換したい
A商品に不備があった場合、または誤配送の場合のみ、返品・交換をお受け致します。誠に申し訳ございませんが、お客様都合での商品の返品・交換は承れません。あらかじめご了承下さい。
Q注文をキャンセルしたいのですが、どうしたらいいですか
Aお電話 又は メッセージにて担当者がお受け致します。(担当:大内 tel:080-5579-7508) 尚、発送後のキャンセルは承れませんので、ご了承願います。

2019/08/01 14:50

こんにちは!カネサオーガニック味噌工房です。

今日たまたまテレビで、「自宅での熱中症対策特集」をやっていました。

熱がこもるキッチンでは、なるべく長時間作業しない、火を使わないのが大切なんだそうです。

なるほど・・・・

そこで、ぴったりの「漬け」系レシピをご紹介します!

お味噌篇と塩糀篇の2つにわけてお届けしたいと思います。


まるでチーズ!豆腐の塩糀漬け


●材料●

木綿豆腐・・・半丁

有機生塩糀(※)・・・大さじ2

●作り方●

木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しをのせ水切りをする。(時間があれば一晩おく)時間がなければ、電子レンジで1分チンし重しをのせ30分〜1時間おく。

-豆腐の表面にまんべんなく塩糀をぬり、ラップでくるみジップロック等のビニル保存袋にいれ冷蔵庫にいれる。

●メモ●

一晩経って、豆腐から水分が出ている場合は、拭き取って再度塩糀をぬってください。

一晩おけばすぐに食べられますが、3日以上置いたほうがよりチーズっぽく仕上がります!


アレンジレシピとして・・・


角切りにして、サラダのトッピングに!おそうめんにのせても美味しいです。

写真は、オリーブオイルをまわしかけ生胡椒をのせて洋風に仕上げました。

今が旬のバジルとトマトで、カプレーゼにしても美味しいですよ〜。

水分がしっかり抜けているので、サンドイッチの具にもおすすめです!


じゅわっとジューシー!厚揚げの塩糀漬け


こちらのレシピは火は使うものの、仕込は3分もかからずできるのでおすすめ!

●材料●

厚揚げ・・・1枚

塩糀・・・大さじ2〜3

長ネギ、大葉、ミョウガなどの薬味・・・お好みで

●作り方●

-厚揚げを1口サイズに切り、ジップロック等の保存袋にいれ、かるく揉むようにしてまんべんなく行き渡るようにします。仕込はこれで完了!

-調理するときには、表面がカリッと焦げ目がつくように焼いたら出来上がり。

お好きな薬味をたっぷりのせて召し上がれ。

噛むとジュワーっと塩糀の旨味が口いっぱいに広がります!



いかがでしたか?

一度開けてしまうと足が早い豆腐も、塩糀で漬けておけば保存性もぐーんとアップします。

暑い夏の季節には特におすすめです。

事前に漬けておくだけで、あとはぱぱっと調理できるので、一品足りないときにもとっても便利です。


▼今回使ったカネサ商はこちら!▼

カネサの塩糀は、加熱していない「なま」の塩糀。素材への味の浸透具合、やわらかく分解する酵素のパワーが違います。

お米くささは一切ないので、ドレッシングにもおすすめです!(レモン汁+オリーブオイルなど)


ぜひおためしください!

次回はお味噌篇ですよー。お楽しみに!