【有機生塩糀】-酵素を活かせる粒すり生タイプ！- "200g" │オーガニック 発酵食品 有機 調味料

有機米糀と沖縄県のお塩(シママース)で作った、粒すり生タイプの塩糀です。 粒すりタイプなので原材料に馴染み易く、 スープや炒め物の調味料として使うと他に出汁やスパイス等は必要がないほど、 旨味のある優しい味わいに仕上がります。 また、ご飯を炊く際に少量を混ぜるとお米にツヤを与えて更に美味しくなります。 酵素を利用して、浅漬けやドレッシング、お肉や魚への漬け込む等、用途は多彩に広がります。 一般的な塩麹は、製造過程で加熱処理を施すため、酵素が壊れてしまっているものが多くあります。 当工房の「有機生塩糀」は非加熱であり無添加である為、 酵素の働きをしっかりと活かし、お料理に取り入れることができます。 調味料_さしすせそ。 「塩」を塩糀に変えてみませんか？ <有機JAS認証> ※本製品裏面にレシピ付き 海老塩糀チャーハンレシピはこちら↓ https://www.kanesaorganic.jp/blog/2019/09/17/163325 ------------------------ 原材料名：　有機米こうじ(自社製造)、食塩(シママース) 内容量：　200g 賞味期限:　3ヶ月以上 保存方法　10℃以下で保存

【発芽玄米生塩糀】-発芽によりアップした旨味・栄養をいつものお料理に。- "200g" │オーガニック 発酵食品 有機 玄米 調味料

栄養価が高いことで知られる「発芽玄米」を使った珍しい塩糀です。 使用している玄米は、自社生産の農薬・化学肥料不使用の宮城県産有機JAS認証 玄米。 塩は沖縄県産天日塩(シママース)を使っています。 原材料はこの２つのみ、保存料や着色料などの添加物は一切使用しておりません。 ー発芽玄米のメリットー 発芽する過程で酵素が活性化し、米に含まれる糖分やタンパク質が分解されます。それにより甘み・旨味ともに玄米よりもさらにアップすると言われています。 また、発芽のために必要な栄養を蓄えるため、非常に栄養価が高い食材のひとつです。特に、ストレス軽減作用で知られるGABAや、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。 ー製法のこだわりー この栄養豊富な発芽玄米を発酵させ米糀（発芽玄米こうじ)を作り、それを元に醸して塩糀として完成させました。 一般的な塩麹は、製造過程で加熱処理を施すため、酵素が壊れてしまっているものが多くあります。 一方この商品は非加熱で仕上げておりますので、酵素を十分に活かせる状態で袋詰めしております。少量でも短時間でお肉やお魚の臭みをとり柔らかくしっとり仕上がります。 この鮮度を保つため、クール便でのお届けとなります。 ーおすすめの使い方ー ・お刺身、きゅうり、クリームチーズをサイコロ状に切ってタルタル風に。バゲットにのせても美味しいです。 ・塩糀、お酢、甘酒（または蜂蜜など）、お水をあわせピクルス液を作ります。お好きなお野菜（皮むきしたミニトマト、セロリ、みょうがなど）をいれ一晩おいてピクルスに。 ・豆乳スープの味付けをこれ一本で。野菜と玄米の旨味たっぷりの滋味深いまろやかなスープになります。 ・さっと茹でた野菜、豆腐に塩糀を加え白和えに。少量の練り胡麻をいれるのがポイントです。 ・洋風ドレッシングならオリーブオイル、塩糀、白ワインビネガーと合わせます。中華風なら、ごま油と黒酢がおすすめです。 原材料名：玄米こうじ(自社製造)、食塩(シママース) 内容量：　200g 賞味期限　6ヶ月以上~ 保存方法　10℃以下で保存

3ﾊﾟｯｸｾｯﾄ【有機生塩糀】-酵素を活かせる粒すり生タイプ！- "200g" │オーガニック 発酵食品 有機 調味料

▼有機生塩糀の3ﾊﾟｯｸｾｯﾄ 有機米糀と沖縄県のお塩(シママース)で作った、粒すり生タイプの塩糀です。 粒すりタイプなので原材料に馴染み易く、 スープや炒め物の調味料として使うと他に出汁やスパイス等は必要がないほど、 旨味のある優しい味わいに仕上がります。 また、ご飯を炊く際に少量を混ぜるとお米にツヤを与えて更に美味しくなります。 酵素を利用して、浅漬けやドレッシング、お肉や魚への漬け込む等、用途は多彩に広がります。 一般的な塩麹は、製造過程で加熱処理を施すため、酵素が壊れてしまっているものが多くあります。 当工房の「有機生塩糀」は非加熱であり無添加である為、 酵素の働きをしっかりと活かし、お料理に取り入れることができます。 調味料_さしすせそ。 「塩」を塩糀に変えてみませんか？ <有機JAS認証> ※本製品裏面にレシピ付き 海老塩糀チャーハンレシピはこちら↓ https://www.kanesaorganic.jp/blog/2019/09/17/163325 ------------------------ 原材料名：　有機米こうじ(自社製造)、食塩(シママース) 内容量：　200g 賞味期限:　3ヶ月以上 保存方法　10℃以下で保存

3ﾊﾟｯｸｾｯﾄ【発芽玄米生塩糀】-発芽によりアップした旨味・栄養をいつものお料理に。- "200g" │オーガニック 発酵食品 有機 玄米 調味料

▼発芽玄米生塩糀の3ﾊﾟｯｸｾｯﾄ 栄養価が高いことで知られる「発芽玄米」を使った珍しい塩糀です。 使用している玄米は、自社生産の農薬・化学肥料不使用の宮城県産有機JAS認証 玄米。 塩は沖縄県産天日塩(シママース)を使っています。 原材料はこの２つのみ、保存料や着色料などの添加物は一切使用しておりません。 ー発芽玄米のメリットー 発芽する過程で酵素が活性化し、米に含まれる糖分やタンパク質が分解されます。それにより甘み・旨味ともに玄米よりもさらにアップすると言われています。 また、発芽のために必要な栄養を蓄えるため、非常に栄養価が高い食材のひとつです。特に、ストレス軽減作用で知られるGABAや、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。 ー製法のこだわりー この栄養豊富な発芽玄米を発酵させ米糀（発芽玄米こうじ)を作り、それを元に醸して塩糀として完成させました。 一般的な塩麹は、製造過程で加熱処理を施すため、酵素が壊れてしまっているものが多くあります。 一方この商品は非加熱で仕上げておりますので、酵素を十分に活かせる状態で袋詰めしております。少量でも短時間でお肉やお魚の臭みをとり柔らかくしっとり仕上がります。 この鮮度を保つため、クール便でのお届けとなります。 ーおすすめの使い方ー ・お刺身、きゅうり、クリームチーズをサイコロ状に切ってタルタル風に。バゲットにのせても美味しいです。 ・塩糀、お酢、甘酒（または蜂蜜など）、お水をあわせピクルス液を作ります。お好きなお野菜（皮むきしたミニトマト、セロリ、みょうがなど）をいれ一晩おいてピクルスに。 ・豆乳スープの味付けをこれ一本で。野菜と玄米の旨味たっぷりの滋味深いまろやかなスープになります。 ・さっと茹でた野菜、豆腐に塩糀を加え白和えに。少量の練り胡麻をいれるのがポイントです。 ・洋風ドレッシングならオリーブオイル、塩糀、白ワインビネガーと合わせます。中華風なら、ごま油と黒酢がおすすめです。 原材料名：玄米こうじ(自社製造)、食塩(シママース) 内容量：　200g 賞味期限　6ヶ月以上~ 保存方法　10℃以下で保存

【旨糀】 -醤油こうじ・青唐辛子の旨味・自然な甘みのピリ辛風味- "150g"│オーガニック 発酵食品 有機 調味料

有機米糀と国産丸大豆醤油を贅沢に使った、万能発酵調味料「旨糀（うまこうじ）」。 糀と醤油を数時間発酵させることで、醤油と比べ旨味が格段に増し、トロリとした食感。 青唐辛子を少し加えて、甘さとピリ辛を感じられるバランスで仕上げました。 ごはんのおともにはもちろん、冷奴や焼いたお野菜にソースとしてもお使い頂けます。 ◎おすすめの使い方◎ ・たまごかけご飯、納豆ご飯に！ ・焼いた茄子にのせてソースとして。薬味に大葉をのせる。 ・旨糀とマヨネーズと合わせ、冷やしたキュウリと一緒に。 ・炒めた豚肉と旬の野菜と合わせて野菜炒めに。 ・切り身魚をフライパンで両面焼き、旨糀をからめ照り焼きに。 ※本製品裏面にレシピ付き -------------------- 名称：醤油こうじ加工品 原材料名：醤油（大豆・小麦を含む）(国産)、有機米こうじ(自社製造)、粗糖(国産)、唐辛子(国産) 内容量：150g 賞味期限：2ヶ月以上 保存方法　直射日光を避け、冷暗所にて保存 ※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。

3ﾊﾟｯｸｾｯﾄ【旨糀】 -醤油こうじ・青唐辛子の旨味・自然な甘みのピリ辛風味- "150g"│オーガニック 発酵食品 有機 調味料

▼旨糀の3ﾊﾟｯｸｾｯﾄ 有機米糀と国産丸大豆醤油を贅沢に使った、万能発酵調味料「旨糀（うまこうじ）」。 糀と醤油を数時間発酵させることで、醤油と比べ旨味が格段に増し、トロリとした食感。 青唐辛子を少し加えて、甘さとピリ辛を感じられるバランスで仕上げました。 ごはんのおともにはもちろん、冷奴や焼いたお野菜にソースとしてもお使い頂けます。 ◎おすすめの使い方◎ ・たまごかけご飯、納豆ご飯に！ ・焼いた茄子にのせてソースとして。薬味に大葉をのせる。 ・旨糀とマヨネーズと合わせ、冷やしたキュウリと一緒に。 ・炒めた豚肉と旬の野菜と合わせて野菜炒めに。 ・切り身魚をフライパンで両面焼き、旨糀をからめ照り焼きに。 ※本製品裏面にレシピ付き -------------------- 名称：醤油こうじ加工品 原材料名：醤油（大豆・小麦を含む）(国産)、有機米こうじ(自社製造)、粗糖(国産)、唐辛子(国産) 内容量：150g 賞味期限：2ヶ月以上 保存方法　直射日光を避け、冷暗所にて保存 ※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。

【味噌炒めの素】-化学調味料無添加で糀たっぷり ! - "170g" │オーガニック 味噌 発酵食品 有機 調味料

糀をたっぷり贅沢に使った無添加調味料「味噌炒めの素」 原材料をとにかくシンプルにすること、これ１本で美味しいおかずが簡単に出来上がることを追求しました。 有機米糀と国産丸大豆醤油をじっくり発酵させ、旨味を引き出しています。　 さらに八年以上熟成させた「長期熟成味噌」を使うことで、コクのある味に仕上げました。 ポーク/チキンエキス、増粘剤、アミノ酸液、酵母エキスなどの材料は一切使用せずに無添加で仕上げました。 材料はいたってシンプルです。 国産丸大豆醤油・有機米糀・粗糖・みそ・食塩・唐辛子の６つのみ。 お肉、キャベツ、ピーマン、茄子、ネギ等のお好きな具材と合わせてお楽しみください。 ※本製品裏面にレシピ付き 牛肉のスタミナ炒めレシピページはこちら↓ https://www.kanesaorganic.jp/blog/2019/09/01/171305 -------------------- 名称：みそ加工品 原材料名：　醤油（大豆・小麦を含む）(国産)、有機米こうじ(自社製造)、粗糖(国産)、みそ[米、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩](自社製造)、唐辛子(国産) 内容量：　170g 賞味期限：2ヶ月以上 保存方法：　直射日光を避け、冷暗所にて保存 ※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。

3ﾊﾟｯｸｾｯﾄ【味噌炒めの素】-化学調味料無添加で糀たっぷり ! - "170g" │オーガニック 味噌 発酵食品 有機 調味料

▼味噌炒めの素3ﾊﾟｯｸｾｯﾄ 糀をたっぷり贅沢に使った無添加調味料「味噌炒めの素」 原材料をとにかくシンプルにすること、これ１本で美味しいおかずが簡単に出来上がることを追求しました。 有機米糀と国産丸大豆醤油をじっくり発酵させ、旨味を引き出しています。　 さらに八年以上熟成させた「長期熟成味噌」を使うことで、コクのある味に仕上げました。 ポーク/チキンエキス、増粘剤、アミノ酸液、酵母エキスなどの材料は一切使用せずに無添加で仕上げました。 材料はいたってシンプルです。 国産丸大豆醤油・有機米糀・粗糖・みそ・食塩・唐辛子の６つのみ。 お肉、キャベツ、ピーマン、茄子、ネギ等のお好きな具材と合わせてお楽しみください。 ※本製品裏面にレシピ付き 牛肉のスタミナ炒めレシピページはこちら↓ https://www.kanesaorganic.jp/blog/2019/09/01/171305 -------------------- 名称：みそ加工品 原材料名：　醤油（大豆・小麦を含む）(国産)、有機米こうじ(自社製造)、粗糖(国産)、みそ[米、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩](自社製造)、唐辛子(国産) 内容量：　170g 賞味期限：2ヶ月以上 保存方法：　直射日光を避け、冷暗所にて保存 ※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。