商品について

Qインターネット以外で購入できる方法はありますか?
A宮城県内の直売所や他社取り扱い店にてお買い求め頂けます。 事前にご連絡を頂ければ私たちの工房でもお渡しは可能です。 【宮城県内お取り扱い直売所】元気くん市場 仙台店/花野果市場/Aコープ小牛田店・鹿島台店/グリーンサム ※ 各店舗によってお取り扱い品目が異なりますので、予めお電話またはメッセージにてご確認をお願い致します。(担当 大内 tel:080-5579-7508)
Q注文から納品までどれくらい時間がかかりますか?
A14時までのご注文は当日発送致します。 ※ 地域ごとの最短到着予定日(翌日着 又は 翌々日着)で発送させて頂きます。ご注文フォーム配送日時指定入力欄は空欄でお願い致します。 14時以降のご注文は翌日の発送となりますのでご了承下さいませ。※前述の発送システムは、クレジットカード決済とキャリア決済ご利用のお客様のみ対象となり、お盆休み・年末年始休み以外でご対応可能な仕組みとなります。(長期休暇前は "お知らせ" にてご連絡致します。)その他のお支払方法でご利用のお客様へはご入金確認後の翌日に発送させて頂きます。また、配送日時指定有りの場合到着希望日の2~3日前に発送致します。

配送について

Q配送業者はどこの会社ですか?
Aヤマト運輸のみでのお取扱いとなります。
Qお届け地域について教えてください。
A全国へお届け致します。地域ごとに送料が異なりますので、詳しくは商品情報をご覧下さい。

返品・交換について

Q商品を返品・交換したい
A商品に不備があった場合、または誤配送の場合のみ、返品・交換をお受け致します。誠に申し訳ございませんが、お客様都合での商品の返品・交換は承れません。あらかじめご了承下さい。
Q注文をキャンセルしたいのですが、どうしたらいいですか
Aお電話 又は メッセージにて担当者がお受け致します。(担当:大内 tel:080-5579-7508) 尚、発送後のキャンセルは承れませんので、ご了承願います。

2019/08/06 11:58

こんにちは!カネサオーガニック味噌工房です。

前回の塩糀篇に引き続き、今回は発酵調味料"漬け"系レシピー味噌篇ーをお届けしたいと思います!

レシピの前に、発酵調味料に漬けるとどんなメリットがあるんでしょう?

1. 保存性が高まる!

2. 旨味UP

3.お肉やお魚なら、しっとり柔らかに!

例えば魚は、鮮度劣化がとても早い食材。買って来たらすぐ、味噌漬けにすることによって保存性が2〜3日は延びます。

味噌に漬けることによって、酵素が食材のタンパク質を分解しアミノ酸にすることで、奥深い旨味を加えます。

また、同様に酵素の力でパサパサしがちなお肉やお魚も、しっとり柔らかに仕上げてくれます。

一般的に味噌漬け=味噌・みりん・砂糖を混ぜたものをいわゆる「味噌床」を呼ぶことが多いです。

今回は、ちょっと変わりダネの味噌床も紹介したいと思います。

それではレシピをどうぞ!

アボカドの味噌漬け


野菜の味噌漬けの中で、一番のおすすめはアボカド!

旨味たっぷりで、そのままご飯にのせるだけで美味しく召し上がれます。

薄くスライスして食べるのも良いですが、マッシュにして新鮮なハーブをたくさんいれるとディップにもなります。

クラッカーにたっぷりのせて食べてみてください!

●作り方●

味噌:みりん=1:1で混ぜ合わせる。

アボカドを半分に切り、皮・種を取り、味噌床をまんべんなく表面に塗る。

表面が空気に触れないよう、ラップで包み保存袋(ジップロック等)にいれ冷蔵庫で一晩おく。

*時間をおくのは、長くて一晩までをおすすめします。

豚肉の味噌 x ヨーグルト漬け


ヨーグルトの効果でさらにしっとり柔らかに。調味料も2つだけで混ぜるだけなので、つくりおきにおすすめ!

●作り方●

味噌:ヨーグルト=1:2の割合で混ぜ合せる。

豚肉の表面にまんべんなく塗り、保存袋(ジップロック等)で一晩おく。

あとは焼くだけで完成です。

ヨーグルトは無糖のものを使ってくださいね。

最後にレモンをぎゅっと絞って、ご飯にのせて食べましょう!


参考になりましたでしょうか?

今後も色々なレシピなどを紹介していきます。

ぜひWEBサイトもチェックしてみてくださいね。

今回使ったお味噌はこちら。カネサ一番人気の有機生味噌。