多忙な日々のちょっとした癒しに。

生姜やハーブの香り、素材の味が楽しめる有機生塩糀のスープをご紹介致します。

有機生塩糀とハーブを使用した鶏団子は、旨みと香りが格段に上がり色々なスープに応用できます◎

米粉を使う事でトロりと仕上がり、満足感の高い、素材の美味しさがギュギュッと詰まったクリームスープがお楽しみ頂けます。

■材料 3～4人前

・鶏ひき肉（むね肉）150g

・人参 1/2本

・玉ねぎ 1/4個

・黄パプリカ 1/4個

・椎茸 2個

・生姜5g

・牛乳 200ml

・お水 400ml

・野菜ブイヨン 1包

★有機生塩糀 15g （お肉に対して10%）

・米粉 大さじ2

・粗挽き黒胡椒

・ローズマリー

・バジル

・パセリ

・オリーブオイル

■手順

①ポリ袋に鶏ひき肉、有機生塩糀、ローズマリー、バジルを入れて揉みこみ、冷蔵庫で半日から1日寝かせる。

②人参、玉ねぎ、黄パプリカ、しいたけを角切りにする。生姜は千切りにする。

③オリーブオイルを弱めの中火で熱して、生姜、人参、玉ねぎを軽く炒める。

④水を入れて沸騰したら弱火にし、椎茸、黄パプリ力、団子状に成型した①を入れる。

⑤ボウルに牛乳、米粉、野菜ブイヨンを入れてよく混ぜてから鍋に入れる。

⑥5分程弱火で煮たら粗挽き黒胡椒で味を調整し、パセリを散らして完成。

しっかりと火を通しても柔らかく、むね肉でヘルシーなのにジューシーさもあり、満足感と癒しを感じる事が出来る塩糀スープ。

是非お試し下さい★