こんがり焼いたししとうと豆腐のお味噌汁

2017/07/14 17:28

こんにちは！

今日は、こんがり焼いた獅子唐の芳ばしい香りが楽しめる一杯です。どうぞ！＾＾

●○●材料（たっぷり１杯分）●○●

ししとう・・・３本

豆腐・・・1/2丁

昆布の佃煮・・・なくてもいいです

有機生味噌・・・大さじ１

●○●作りかた●○●

①ししとうをフライパンで焦げ目がつくまでこんがり焼く。

②鍋にお湯を沸かし、温まったらお味噌を溶かし入れる。

③獅子唐と豆腐を入れ、沸騰しない程度に数分火をかける。

④お椀にもってできあがり！

いつもより、濃い茶色のお味噌汁に仕上がりました。

すでに容器に入れたカネサの有機生味噌を、約半年常温で置いておくと・・・発酵が進んでだんだん濃い茶色に変化していきます。

香りは、かすかなアルコール臭と酸味が感じられます。酵母と乳酸菌が生きている証拠です。

好みや気分で、熟成期間が異なるお味噌を使い分けても良いですね。

今日も元気にお過ごしください＾＾

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カネサオーガニック味噌工房

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