海老とバジルとキャベツのお味噌汁

2017/07/24 15:54

こんにちは〜！

よく「お味噌汁とバジルって合うの！？」と聞かれます。

実はとってもよく合うんですよ〜。オススメはチーズとオリーブオイルの組み合わせ。

ちょうどバジルを生産者さんにたくさん頂いたので、バジルを使ったお味噌汁を紹介します＾＾

「海老とバジルとキャベツのお味噌汁」

●○●材料(たっぷり一杯分）●○●

えび・・・冷凍を使いました。6尾ほど。

キャベツ・・・3枚ぐらい。

バジル・・・1束

卵・・・１個

カネサ有機生味噌・・・大さじ1.5

●○●作りかた●○●

①キャベツを一口大に切る。バジルをちぎっておく。卵は溶いておく。

②鍋にお湯を沸かし、えびを入れ温める。キャベツを入れる。

③火が通ったところで、火からはずし味噌を溶かし入れる。

④溶き卵を流し入れ、蓋をして少し待つ。（卵が固まりにくい場合は、少し火にかける）

⑤バジルをいれ、お椀にもってできあがり☆

ポイントは、バジルは必ず食べる直前にいれること！せっかくの美しい緑が、余熱であっても黒く変色してしまいます。

今回使ったのは冷凍えびですが、充分美味しい出汁がでました。卵を入れることで、臭みが気にならずまろやかに仕上がります。

ぜひお試しください〜＾＾次もバジルです！

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カネサオーガニック味噌工房

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