商品について

Qインターネット以外で購入できる方法はありますか?
A宮城県内の直売所や他社取り扱い店にてお買い求め頂けます。 事前にご連絡を頂ければ私たちの工房でもお渡しは可能です。 【宮城県内お取り扱い直売所】元気くん市場 仙台店/花野果市場/Aコープ小牛田店・鹿島台店/グリーンサム ※ 各店舗によってお取り扱い品目が異なりますので、予めお電話またはメッセージにてご確認をお願い致します。(担当 大内 tel:080-5579-7508)
Q注文から納品までどれくらい時間がかかりますか?
A14時までのご注文は当日発送致します。 ※ 地域ごとの最短到着予定日(翌日着 又は 翌々日着)で発送させて頂きます。ご注文フォーム配送日時指定入力欄は空欄でお願い致します。 14時以降のご注文は翌日の発送となりますのでご了承下さいませ。※前述の発送システムは、クレジットカード決済とキャリア決済ご利用のお客様のみ対象となり、お盆休み・年末年始休み以外でご対応可能な仕組みとなります。(長期休暇前は "お知らせ" にてご連絡致します。)その他のお支払方法でご利用のお客様へはご入金確認後の翌日に発送させて頂きます。また、配送日時指定有りの場合到着希望日の2~3日前に発送致します。

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Q配送業者はどこの会社ですか?
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Qお届け地域について教えてください。
A全国へお届け致します。地域ごとに送料が異なりますので、詳しくは商品情報をご覧下さい。

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Aお電話 又は メッセージにて担当者がお受け致します。(担当:大内 tel:080-5579-7508) 尚、発送後のキャンセルは承れませんので、ご了承願います。

2019/09/19 17:07

こんにちはー!カネサオーガニック味噌工房です。

ぱっかーんと高くて広い秋の空が気持ち良い今日この頃。

汗だらだらでキッチンに立っていたのがもはや懐かしく感じます。

今日は、カネサオーガニック味噌工房でリピーターが多い、たっぷりの米糀と国産丸大豆醤油でつくった旨糀と、こちらも米糀を贅沢に使った短期発酵の「二倍糀生味噌」。

この2つを組み合わせたレシピを紹介したいと思います!



まずは旨糀ですが、こちらは一本あると本当に便利。キュウリにつけたり、焼いた茄子にソースとしてつけたり、炒め物の調味料として使ったり、魚の表面に塗って焼いたり・・・と合わない食材を見つけるのが難しいぐらい(!)、なんでも美味しく仕上げてくれる頼もしい調味料です。お醤油の甘じょっぱさがたまらない!

実はさらに美味しく使うコツがありまして、それはほんの少し焦がすこと!おむすびの表面に塗ってトースターで少しお焦げをつけてから食べると、もう最高です。

二倍糀味噌も、季節を問わずずっと人気の商品です。

原材料のお米と大豆は、わたし達が育てた有機栽培米と有機大豆「ミヤギシロメ」で作りました。

お塩はシママース。


さーて、この2つのカネサ商品を使ったレシピを紹介していきます。

今日ご紹介するのは、「肉味噌」です!じゃーん。

レモングラスやコブミカンの葉が香るタイ風の肉味噌です。

作り置きしておくと、何かと使えるので便利な肉味噌。

ご飯にのせて丼にしたり、パスタの具にしたり、中華麺にのせて汁無し麺風にしても良いですし、お豆腐にのっけても美味しい!

今日はハーブ等を混ぜてタイ風にしていますが、それらの食材は無しでスタンダードに作って頂いても全然大丈夫です。

麺やご飯にのせても◎アレンジ無限の「肉味噌」(ちょっとタイ風)

△▼△▼△材料△▼△▼△

豚ひき肉・・・200g

玉ねぎ・・・1/4個(今回はアーリーレッドを使用)

唐辛子・・・2本

にんにく・・・1かけ

生姜・・・1かけ

コブミカンの葉・・・2〜3枚 *オプション

レモングラスの茎の部分・・・10cmぐらい *オプション

小ネギ・・・2〜3本

調理油・・・小さじ1

以下、調味料

☆カネサの旨糀・・・大さじ1

☆カネサの二倍糀生味噌・・・小さじ1

醤油・・・小さじ1

みりん・・・大さじ1

調理酒・・・大さじ1

△▼△▼△作り方△▼△▼△

・下準備:にんにく・生姜・玉ねぎ・小ネギを細かく切っておく。コブミカンの葉は、中央の筋を取り細切りにする。レモングラスは薄く輪切りにする。唐辛子を薄く輪切りにする。

・フライパンに油をひき、唐辛子、にんにく、生姜を焦げない様に香りがたつまで炒める。

・豚ひき肉を加え、炒める。火が通ったら、調味料の全てとコブミカンの葉、レモングラスを加え水分が軽く飛ぶまで炒める。

・火を止め、玉ねぎと小ネギを加え全体を混ぜ合わせたら出来上がり!


玉ねぎの生っぽい食感や香りが苦手な方は、始めの工程で炒め始めてください。

コブミカンの葉とレモングラスは乾燥のものでもOKですが、フレッシュのほうがやはり香りが断然違います。

日本の調味料と相性が良いのは新発見でした!

アジアン食材屋さんで手に入れることができますので、是非お試しください!(ちなみに私は新大久保のアジアスーパーストアさんで購入しました)


糀の万能調味料、旨糀でお気に入りの使い方を見つけてみませんか?

感想もお待ちしています^^